Почему цельнозерновую муку нужно хранить в холодильнике

Мне кажется, что автор этой статьи слишком серьезно подходит к вопросу хранения муки. Ведь кто из нас не мечтает о том, чтобы у него на полке завелись целые полчища жучков, которые будут охранять запасы муки от недоброжелателей? Наверное, только самые преданные любители насекомых.

Конечно, сохранность продуктов важна, но иногда кажется, что автор перегибает палку. Да, цельнозерновая мука может испортиться быстрее из-за содержания масел и питательных веществ. Но если вы не собираетесь хранить её на полке годами, а всего лишь пару месяцев, то зачем так переживать?

Идея замораживания муки для предотвращения порчи кажется мне довольно экстремальной. Представляю себе сцену: приходите домой после тяжелого рабочего дня, а там – «Заморозьте вашу муку прямо сейчас или ждите жучков!» Может быть, стоит просто хранить продукты правильно и следить за сроками годности?

Также меня немного смущает рекомендация оставить муку при комнатной температуре перед использованием. Я представляю себе картину: вы стоите у плиты, ждете, пока мука нагреется до нужной температуры, а за окном уже светает. Может быть проще было бы просто включить печку чуть раньше?

В общем, я бы посоветовал автору этой статьи не так серьезно относиться к хранению муки и не создавать из этого целую драму. В конце концов, лучше иметь немного испорченную муку, чем пропустить все удовольствие от выпечки из-за заморочек с её хранением.